스테이크 상식

등심,부채살,채끝살,살치살 - 지방 함량이 높아 충분히 녹여주는 미디움 (59~62º) - 3cm
안심 - 지방 함량이 낮으므로 미디움 레어 (56~58º) - 4cm

스테이크 내부 온도 60도가 넘어가면 수분손실 속도가 3배 이상 증가 -> 미디움 기준
붉게 보이는 미오글로빈이 변색되는 온도

마이야르 : 단백질의 아미노산과 포도당이 열을 받아 갈변

스테이크 표면 수분제거 : 키친타올로 닦거나 시간적 여유가 있다면 랩 덮지않고 냉장고에서 1~3일 정도 새미 드라이에이징
-> 마이야르 반응 잘 일어나게함

마이야르 반응 위해
1. 코팅 팬보다 스테인리스 팬이 좋음((빠른 열전도율)
2. 고기가 뜨는 부분은 눌러줄 것(육즙이 빠진다고 하는데 속설)
3. 30초 간격으로 자주 뒤집어주기(내부 온도 맞추기 수월)

위 BOLD 표시한 온도 도달하면 팬에서 빼서 레스팅(일반적으로 고기 구운 시간의 절반)
레스팅 : 수축된 단백질이 풀어지고 중앙에 뭉친 육즙이 골고루 퍼지면서 고기가 연해짐

레스팅 후 커팅한 뒤 고기 단면에 소금, 후추(후추는 낮은 온도에서 타기 때문에 조리 완료 후 뿌리기)

대패두루치기

대패삼겹살(600g)
진간장, 물, 맛술 각각 1/2컵 + 설탕 1숟갈 (양념)
양배추, 파채에 초고추장 넣고 버무리기 + 고춧가루로 어느정도 빨갛게
(숨 죽으므로 야채 많이 초고추장은 조금만 위 양념이 간 보조)
버무린 후 참기름 2큰술
대패삼겹살, 편마늘 충분히 넣고 팬 달궈지면 양념추가
고기 어느정도 익으면 버무린 야채 추가
숨죽으면 쌈싸먹기+쌈장도

옥수수전

옥수수캔 1개 (290g) 체 에다 최대한 물기 제거
물 1/3컵 (50g) + 튀김가루 1/2 컵 (50g)
식용유 1/3컵(40g)에다가 튀기듯 구움
연유 2큰술 or  설탕 + 파마산 가루 뿌려 먹기

요리 상식

튀김가루, 부침가루는 이미 간이 되어있음
밀가루, 전분가루를 쓸 때는 약간 소금 간 해야함

시스템 운영체제 종류 확인(32 & 64 bit), 컴퓨터 기본 사양 확인

시스템 운영체제 종류 확인(32 & 64 bit)
제어판 -> 시스팀 및 보안 -> 시스템 -> 메모리 크기 및 프로세서 속도 보기

유튜브 동영상&음원 다운로드

4k Video Downloader 검색하여 설치
or https://www.4kdownload.com/ko/download  왼쪽 주소 설치
(자기 컴퓨터 시스템 종류에 맞게 설치)

실행 후
저장하려는 유튜브 url 복사한 뒤 링크 복사 누르면 된다.
저장된 폴더 확인은 아래 이미지 확인

수원 망포 - 그집 돼지

망포역 7,8번 출구 뒤편 먹자골목에 위치
숙성 돼지고기 전문점
둘이서 청춘 세트 시키고 조금 모자라서 청춘 통삼겹 바베큐와 볶음밥까지 시키니 배부르게 먹었다. (우리가 시킨 건 국내산 냉장, 메뉴보면 독일산이 싼 데 냉동이라한다. 아무래도 유통 경로가 기니까..)
가시나무 엑기스 추출액을 발라 숙성시킨 돼지고기라는데 확실히 보통 삼겹살과는 달리
기교를 많이 부린 듯한 맛이였다. 고기가 굉장히 부드럽고 감칠맛이 났음
(+1, 보통 적당히 맛있으면 플러스 점수 안주는데 여기 줘야함)
오뎅탕과 껍데기도 서비스로 주고 반찬도 잘 나옴
고기는 초벌해서 나오며 잘라서 초반만 잠깐 구워주고 손님에게 맡기는 스타일의 서비스
다만 환풍이 잘 되지 않아 고기냄새가 좀 심하다 나는 딱히 상관없었으나 동행은 코가 예민해서 조금 불편했다고함 그러나 같이 맛있게 먹었음(-1)

총점 : 10/10   총액 : 4.9만원 (2인) - 삼겹살 540g + 목살 220g + 볶음밥
총평 : 가성비 괜찮고 맛은 특히 좋은 돼지고기 맛집

수원 화성열차 경로, 타는곳, 매표소

화성 어차 : 어른 3,000원 / 군인,청소년 2,000원 / 어린이 1000원 (단체 할인은 20인 이상)

코스 2way
1. 화성행궁 -> 연무대 -> 화성행궁
2. 연무대 -> 화성행궁 -> 연무대
**중간 주차장에서 15분 여유시간 있음 제 시간에 안가면 표 다시 끊어야함

문의처
화성콘텐츠팀 031-290-3633 / 연무대 매표소 및 화성행궁 매표소 동일
눈·비오는 날에는 운행하지 않습니다.
온라인 예약 불가, 당일 현장예매만 가능하며, 주말 및 휴일은 조기마감 될 수 있으니 사전에 매표소에 문의바랍니다.

배차 시간

동탄 불꽃상회

회식장소로 간 터라 사진을 못찍어 구글이미지로 대체
등심과 안심 메인은 2가지 밖에 없으며 육회, 차돌된장밥 등 사이드 및 후식 메뉴만 있음
사진에서 보듯 토치로 구워준다 숯도 없고 버터도 안쓴다.
메뉴 이름 상 불꽃숙성이라는데 어떤 의미의 숙성인지는 잘 모르겠음,, 그냥 생고기맛
안심보다는 등심이 지방이 좀 더 있어 촉촉했다.
고기 질은 좋았으나 숯향도 없고 버터의 풍미도 없어 맛이 조금 심심했다 (-1)
가성비도 좋지 않게 비쌈..(-1)
불꽃숙성등심(150g) : 3.3만원 ,  불꽃숙성안심(150g) : 3.3만원

총점 : 8/10   총평 : 내 돈 주고 갈만한 곳은 아님, 돈이 많다면 모를까

Trrr... bench

Trrr... : 드르르르... 떨림
Tremor : 떨림, 약한 진동
Tremble : 떨다 전율하다
Tremendous : 엄청난 굉장한

bench : banca(방카)
중세 시대 기독교인 고리대금=죄악 -> 파문(교회가 세족적 보호권 박탈 사실상 사회 추방)
기독교 안믿는 유태인들이 길가에 탁자를 놓고 벤치(bench)에 앉아 대부업(금융업)
bank : 은행
bankruptcy

베트남 Vietnam

선동동굴 : 중부 쿠완 빈 성에 위치, 세계에서 가장 큰 동굴, 아바타 숲과 비슷
             길이 9km, 높이 200m, 동굴안에 산, 강, 정글 존재
             천정이 무너진 곳에서 햇빛 들어오는 천국의 에덴동산에 비유되는 관경
             투어 비용 3000달러(4박 5일, 캠핑)

하롱베이 : 下龍 용이 내려온 바다라는 뜻, 세계문화유산에 2번 등재 1. 미적, 2. 지질학적

호이안 : 16~18세기 동남아 최대 무역도시로 번성, 시가지가 세계문화유산에 등재

의상 : 아오자이 (일찍가서 맞추는게 좋음 늦게 가면 다시와야하거나 배달비 줘야함)
         논라(삿갓)

음식 : 포(쌀국수), 분짜, 까오라우, 베트남식 바게뜨 샌드위치(길거리음식),
        에그커피(노른자 크림), 커피(연유 사용), 악어 고기(슈퍼마켓, 스테이크 튀김 구이, 회)

음식은 바닥이 보일때까지 먹으면 안된다 다 먹으면 재산이 안모인다는 속설

일본어 배우기 이틀째 Japanese 2-day

아노히또 다래?
와타시와 칸코꾸 진
와타시와 이기리스 진
보꾸와 오스트라리아 진
아노히또와 추고꾸 진
코노 히또와 니혼노 히또
아노 히또와 도꼬노 그니노 히또?
코노 히또와 아메리카노 히또
소노 히또와 칸코꾸노 히또?
아노 히또와 오스트라리아노 히또?
아노 히또노 그니와 도꼬?
아노 히또모 칸코꾸노 히또
코노히또가 기무상?

알약 우측 하단 광고 제거

알약 -> 환경설정 -> 기타 -> 알림설정 전부 해제 -> 적용

                    -> 업데이트 설정 -> 알림설정 -> 업데이트 완료 메세지 보기 해제 -> 적용

일본어 배우기 첫번째 Japanese 1-day

첫 시작은 스피킹만

일본어는 존댓말과 반말의 구분이 중요
시험에서 반말로 질문하면 반말로, 존댓말 질문엔 존댓말로
한국어와 비슷 - 지칭대명사(그 <-> 그분), 어미 (~요, ~다)
 cf) 일어의 경우 추가로 단어 앞에 고~ 오~를 붙이는 경우가 있음

대답 (하잇, 소 데스)
하잇, ~~~ (뒤에 문장 올때)
(하잇), 소 데스. (그냥 끝맺음)

나
와타시, 보쿠(남자 언어), 오레(친한 사이에서만)

너
일어에는 평상시 너라는 표현이 많이 없다
오마에(친한사이에서만), 아나타(당신, 비판할때)
키미(높은 사람이 아랫 사람한테)


오하요 (고자이마스)

하지메마시떼, 와타시와 신유샤인노 기무 데스
보쿠와 카이샤인, 각세~쟈 나이, 후리~타~쟈 아리마셍 (보쿠 : 남자 언어)
와타시와 칸코쿠진 데스, 츄고꾸진쟈 아리마셍
도조 요로시꾸 오네가이시마스

코치라코소 요로시꾸
아노히토와 (키무상노) 카노죠 데스까?
(일본에는 너란 말 잘 안쓰니 너의 여자친구야?가 아닌 상대를 지칭해서 씀)

하잇, 와타시노 카노죠데스 (카노죠 생략해서 물건 취급 안됨)

카노죠와 카슈?(카노쇼 : girlfriend와 she의 뜻 둘다 지님)

이이에, 센세데스

쟈, 소노히토와 니혼진 데스까?

소 데스

부쵸~와 아노히토, 부쵸~노 카래시와 군진
코레와 보쿠노 쿠루마쟈 나이, 소노히토노 쿠루마
케~타이, 도케~, 데지카메 모 소노히토노

오레노 카방, 카샤와 코레

코노와 오마에노 데스까? 

웅, 소
으~응~, 기무상노쟈 나이
다래노?
와타시노 요흐쿠데스

보쿠노 오카네데스
카레시노 메가네데스
코노히토노 사이후데스
코노히토노 카사쟈 아리마셍
사토상노 메가네데스까?

이이에 보쿠노쟈 아리마셍
도나타노 사이후데스까?
도나타노 데스까?
코노히토노데스

세정제

베이킹소다 - 탄산수소나트륨 NaHCO3 - 염기성

구연산 = 시트르산 - C6H8O7  감귤류에 있는 약한 유기산 - 약산성

트리폴리인산소다 (Na5P3O10) : 다이소에서 산 세정제


의류 얼룩 제거
베이킹 소다를 섞은 물에 의류 얼룩을 담그고 
귤 껍질을 끓는 물에 3분간 담가둔 물을 부은 뒤 헹군다  
** 활성산소가 발생하므로 세탁은 잘 되지만 환기 필수 및 흡입하지 말 것 -> 노화 촉진(활성산소)
  

9분 스테이크 레시피

4cm 두께의 안심
발연점 높은 오일으로 표면에 바름

강불로 물방울 뿌렸을 때 증발이 아닌 굴러다닐때까지 예열
약불로 줄인 뒤

1분씩 번갈아서 앞 뒷면 총 6분
옆면 돌려가며 3분 -> 마이야르 반응 (토스트, 로스팅 커피와 같은 원리)

그 사이 도마에 버터 + 로즈마리 + 간 후추 + 마늘 깔고
스테이크 얹은 뒤 뚜껑 덮고 5분간 레스팅

레스팅 후에 스테이크 자른뒤 녹은 버터에 골고루 발라주기

먹기 전에 소금 살짝 뿌려서 먹기

위례 스타필드 시티 Star-field city, 상까스, 갓덴 익스프레스, 바실루르(BASILUR)

1~3층 백화점, 키즈존 등
4층 푸드코트
큰 규모는 아님
의류는 어느정도 세일하나
신발은 세일 안함

돌아다니다가 가장 맘에 든게 위 상품이였는데 10만원에 팔고있음
조금 찾아보고 G-마켓에서 5만원에 샀는데 더 싼게 있음

상까스 - 일식 돈까스
고르곤졸라 치즈까스정식과 등심까스정식을 시키려했으나
고르곤졸라 치즈가 다떨어졌다함 점심시간이였는데.. (-1)
주의할점 : 고르곤졸라 재고 파악 먼저..
평가 : 맛은 괜찮았으나 서비스가 별로였음 치즈까스 나오고 등심까스 나오는데 30분 넘게 걸려서 보니까 주문 누락.. 홀 알바가 제대로 일을 안함 (-1)
특별한 건 없지만 괜찮은 음식점, 홀 서비스가 별로고 돈까스 정식치고 가격이 좀 있어 점수가 짜게나왔다.
평점 : 8/10      총액 : 2.99만원 (치즈까스정식 1.49 + 등심까스정식 1.29 + 콜라 0.2)




갓덴 익스프레스 - 초밥
무인주문기계에서 결재, 근데 주문한 순서로 자리를 안내해주는게 아니라 주문하고 따로 종업원한테 자리 대기 받아야함, 미리 주문에서 음식이 나왔는데 자리가 없는 경우를 봤음
위와 같은 이유로 서비스 (-1)
주의할점 : 결재하고 자리 대기도 미리 말해둘 것
맛은 딱히 흠잡을 곳 없이 준수했다.
가성비 적당한 초밥집
평점 : 9/10    총액 : 1.89만원(추천12P스페셜 1.39 + 버터구이초밥3P 0.5) -> 1인분 양임




BASILUR - 밀크티 카페
밀크티를 제대로 맛보고 싶어서 간 카페
밀크티 캔음료인 데자와 먹었을때는 별로 좋지않은 기억이였는데
얼그레이 BASE의 밀크티라 얼그레이 맛이 느끼함을 잡아줘서 맛이 괜찮았음
티라미수와 함께 SET로 티라미수 + 밀크티아이스크림+밀크티+레몬홍차
만족스러운 경험 제대로된 밀크티 느낌, 커피&디저트값이 거의 한끼 식사값(-1)
평점 : 9/10    총액 2.02만원 (SET 1.79에 음료 변경으로 0.23 추가)